Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres
Warum essen wir heute mit Messer und Gabel oder auch wieder aus der Hand? Warum schmeckt das Flei...
Seit der Jahrtausendwende hat sich das Thema Ernährung zu einem Leitnarrativ entwickelt. Im gesel...
Die Zeitlichkeit von Kultur bildet eine grundsätzliche Prämisse empirisch-kulturwissenschaftliche...
Fleischproduktion und Fleischkonsum stehen seit Ende des 20. Jahrhunderts zunehmend in der Kritik...
Jüdische Küche ist heute in aller Munde: Kochbücher, Filme und Szenerestaurants vermitteln ein sc...
Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovati...
Die Fragen, was der Mensch (nicht) essen und wie er Lebensmittel (nicht) produzieren darf, werden...